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不放油炖驴肉的做法
来源:本站 作者:匿名 发布:2019/4/16 修改:2019/4/16
隶属:行业动态 点击:914

用料

驴肉约2.5
炖肉大料 适量
料酒 3大勺
老抽 1大勺
生抽 1大勺
2小勺
花椒 一把
干辣椒 2个
红油豆瓣酱 1小勺
适量
生姜 一大块
蒜头 5-6瓣
胡萝卜 6根

不放油炖驴肉的做法 老王寨驴肉  驴肉食品

  1. 先洗净驴肉切小块 放一小把花椒 一大勺料酒 5-6片生姜焯水 撇去血沫 捞起驴肉 放进高压锅 放热水 没过驴肉 以上调料(盐暂时不放)酱油放的时分看色彩 料酒能够多放一些 喜爱辣的能够多放一些红油豆瓣酱 我用的蹄筋功用煲了一下驴肉 图片是高压锅煲完出锅的图

    不放油炖驴肉的做法 进程1
  2. 胡萝卜切滚刀
    把驴肉从高压锅倒进炒菜锅里 放入胡萝卜开始炖 到胡萝卜软烂 尝尝咸淡 依据自己口味添加盐 也能够看看色彩 恰当添加酱油调色 毕竟收汤
    😁没有放油的炖驴肉出锅啦😊✌

    不放油炖驴肉的做法 进程2

小贴士

驴肉焯水放花椒 料酒 生姜 去腥 能够恰当多放些 出锅后不要用冷水洗 煮的时分放热水 用冷水会让肉的纤维缩短 变柴 口感欠好😊 喜辣的能够多放些红油豆瓣酱和干辣椒 不喜爱甜口的 糖能够少放些 胡萝卜是甜的 毕竟的配菜除了胡萝卜还能够扩展白菜粉丝

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